一次發酵不加黃油，“蒸”出拉絲兒柔軟的手撕麪包

這段時間，一個個的吃貨懶漢們被逼營業成為中華小當家，不僅學會了蒸包子、饅頭、花捲~~，蛋糕、麪包都開始蒸着吃了~~還有各種蒸、煮、烹、炸的手藝，更是信手拈來不在話下，沒食材？沒工具？小case，根本難不到我們。 一次發酵，手揉蒸出拉絲麪包！

用料  

一次發酵不加黃油，“蒸”出拉絲兒柔軟的手撕麪包的做法  

1. 將雞蛋、酵母、鹽、細砂糖、牛奶攪拌均勻；

2. 倒入高筋麪粉麪粉；

3. 用筷子攪拌成絮狀，加入食用油；

4. 揉成光滑的麪糰；

5. 將麪糰放在操作枱上繼續揉搓；

6. 等麪糰充分擴展揉出薄膜即可(大概要20多分鐘）；

7. 接下來將麪糰揉成長條狀，均勻的分成8個等份；

8. 每個等份揉成光滑的小麪糰，蓋保鮮膜在一旁靜置
   ；

9. 8寸戚風蛋糕模具上抹上食用油；

10. 把揉好的麪糰均勻的放在模具裏；

11. 温暖處發酵至2倍大；

12. 表面均勻的刷上蛋黃液；

13. 均勻的撒上一層椰蓉；

14. 蓋上保鮮膜，熱水上鍋，蒸35分鐘即可；

15. 蒸麪包出爐嘍，體積是原來的3倍大；

16. 一次發酵，柔軟拉絲的蒸麪包，一定要試試哦！

17. 放張特寫鏡頭，來看看這個拉絲的狀態；

小貼士

麪糰出膜的之前的步驟，家裏有面包機或者揉麪機都可以代勞哈，不用非得手揉。
揉麪團的過程：像手洗搓衣服一樣的搓麪糰，中間累的話，可以用擀麪杖敲一敲麪糰，在案板上甩麪糰，讓麪筋快速鬆弛方便出膜。