談談的甜味，麥谷的香氣....
週末做好一週的麪包，每天早上熱一熱抹上濃郁的奶酪，是一天中最享受的時光...
純手揉，材料簡單，只需要花點時間，絕對值得一試～
個人口味不喜歡太甜，更願意品嚐奶味與糧食本身混合出的清香～
用料
| 麪包體 | |
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 牛奶+雞蛋 | 共150克左右 |
| 煉乳（可不加） | 20克 |
| 奶粉（可不加） | 12克 |
| 紅糖or白糖 | 25克（可減至12克） |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 20克 |
| 麻薯陷 | |
| 牛奶 | 140克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米澱粉or木薯粉 | 15克 |
| 代糖 | 12克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 紅豆餡 | |
| 乾紅豆 | 180克 |
| 蜂蜜（可用少量糖替代） | 12g |
| 煉乳（可用少量糖替代） | 12g克 |
超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法
麪包體所有材料除黃油、酵母、鹽，放入大盆簡單團成麪糰，放入冰箱冷藏過夜
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第2張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第2張")
第二天取出冷藏的麪糰，加入酵母下手揉，七八分鐘左右加入鹽和黃油，再揉七八分鐘，過程會很粘手，建議戴手套並用不粘面板～沒有的話要多點耐心，會慢慢變得不粘手噠，揉差不多直接密封放冷凍15分鐘降温，不用出手套膜
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第3張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第3張")
取出降温後的麪糰，28度-30度發酵至2倍大，我發了1h不到
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第4張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第4張")
發好的麪糰拍扁排氣，平均分成8份揉圓，密封鬆弛15分鐘
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第5張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第5張")
鬆弛好的小圓球壓成片，包入麻薯和紅豆陷，捏緊，二次發酵半個小時至1.5倍大，餡料做法在最後～
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第6張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第6張")
烘烤温度185度，20分鐘，後面8分鐘麪包上要蓋一層錫紙避免烤糊
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第7張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第7張")
抹上奶酪，開炫！紅豆麻薯奶酪的搭配真的是經典，怎麼吃都不膩😋
![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第8張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第8張")
麻薯所有材料混合，水開後上鍋蒸12-15分鐘，蒸完拿出來rua他！一定要戴手套！
紅豆提前泡一夜，加水高壓鍋壓20分鐘，把水濾掉加入蜂蜜煉乳攪勻～
（如果太稀可以加點油放鍋裏炒一會）![超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第9張]( "超簡單手揉低糖紅豆麻薯麪包（夏季冷藏快速出膜）附麻薯紅豆配方的做法步驟圖 第9張")
小貼士
揉麪和整形的技巧我就不多説啦，建議大家上b站找視頻系統的學習一下，這款麪包依靠水合靜置自己形成厚膜，味道和口感不比細膩的吐司差，但是操作簡單很多，有什麼問題或建議歡迎留言交流哦～
