日式紅豆麻薯包，零失敗麻薯配方

今年很流行各種麻薯夾餡的麪包
分享給你們零失敗的萬能麻薯配方
超級軟糯Q彈還會拉絲哦
而且放三天都不會硬
話説紅豆和麻薯真是絕佳cp
放在麪包裏一口下去三層美味無比滿足
麪包我做成了小熊頭
你們也可以直接做成圓麪包
麪包的基礎揉麪步驟我省略了
新手可以翻閲我其他麪包教程

用料  

日式紅豆麻薯包，零失敗麻薯配方的做法  

1. 先來做牛奶麻薯。牛奶和糖攪拌均勻

2. 加入過篩的糯米粉和玉米澱粉

3. 混合至看不見乾粉

4. 上鍋蒸8～10分鐘，我是用微波爐加熱的

5. 蒸好以後的狀態

6. 趁温熱的時候加入黃油

7. 直接用手混合抓勻

8. 黃油全部吸收後，重複拉扯的動作，這樣做出來的麻薯更加Q彈拉絲

9. 這樣麻薯就做好了，用保鮮膜包好冷藏備用

10. 第一次發酵好的麪包麪糰，揉麪步驟這裏省略了，就是小餐包的基礎揉麪方法

11. 分割成70g每個的小麪糰

12. 滾圓鬆弛15分鐘

13. 取出麻薯分成每個25g備用

14. 紅豆餡也分成25g每個，揉圓備用，這裏紅豆沙我用了現成的

15. 鬆弛好的麪糰擀平排氣

16. 把麻薯捏扁放在上面

17. 再放上紅豆餡

18. 像包包子一樣包起來收口捏緊

19. 整理成圓球

20. 預留一些麪糰分成每個2g的小麪糰，搓圓黏在麪糰上做小熊耳朵，如果直接做圓麪包省略這步，進行第二次發酵半小時左右，發酵至明顯變大

21. 烤箱預熱170度，烤15-20分鐘

22. 用巧克力畫出小熊五官

23. 完成～

24. 撕開的麻薯超級拉絲

25. 滿滿的餡料～