用料
| 麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 150g |
| 低筋麪粉 | 25g |
| 奶粉 | 12g |
| 白砂糖 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 110g |
| 黃油 | 12g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 白砂糖 | 35g |
| 黃油 | 10g |
| 紅豆餡 | |
| 紅豆餡 | 每個35-50g |
先製作麻薯，把除黃油外的麻薯材料混合，
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第2張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第2張")
用蛋軸攪勻；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第3張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第3張")
上鍋蒸15-20分鐘，至表面凝固；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第4張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第4張")
蒸熟後加入黃油，先用刮刀翻拌，待不燙手之後揉勻，蓋上保鮮膜備用；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第5張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第5張")
把麪糰材料中，除黃油外的其他材料混合，揉至擴展階段；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第6張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第6張")
加入黃油揉至可以拉出半透明的膜；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第7張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第7張")
將麪糰滾圓放進烤箱，發酵一檔，發酵至2倍大；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第8張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第8張")
發酵至2倍大；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第9張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第9張")
將麪糰取出排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第10張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第10張")
將麻薯也平均分成6份；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第11張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第11張")
鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開，把麻薯壓扁扯寬，鋪在麪糰上；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第12張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第12張")
挖一勺紅豆餡放在麻薯上；（紅豆餡我喜歡有顆粒略有點流動性的，所以沒有收的很乾，水分含量比較大，可以根據自己的喜好酌情增減豆沙餡的量）
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第13張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第13張")
將麪皮的上下、左右拉起，捏緊，收口朝下放到烤盤中；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第14張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第14張")
放入烤箱，發酵二檔，發酵至1.5倍大；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第15張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第15張")
發酵好之後，在表面噴一點水，撒上芝麻；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第16張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第16張")
在紅豆麻薯包上蓋一層油紙，再放上一個烤盤；
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第17張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第17張")
在預熱好的烤箱中，190度，烤18-20分鐘。
![日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第18張]( "日式紅豆麻薯包「北鼎烤箱食譜」的做法步驟圖 第18張")
小貼士
我特別喜歡顆粒感的紅豆沙，紅豆包剛出爐的時候，一掰開紅豆沙緩緩流下，吃起來特別爽！
紅豆和水1：2左右放入電飯煲燒熟，燒好後轉入鍋裏，加冰糖邊攪拌邊收水，收至喜歡的程度即可。（冷卻後會變幹一些）
