無蛋蔓越莓曲奇餅乾――詳細tips記錄

很喜歡無蛋且加少量牛奶或奶油的曲奇口感
僅此記錄~

用料  

無蛋蔓越莓曲奇餅乾――詳細tips記錄的做法  

1.    67g黃油軟化至表面泛光澤且刮刀能輕易按壓
      用手持打蛋器攪至順滑 （無需打發）

2.    加入35g糖粉與黃油攪勻

3.    加入10g牛奶攪勻（冬天可用温牛奶）
   最後黃油的狀態黃油略微有點發白就ok了
   
      如果攪打過頭了，曲奇的口感就不是有點硬脆的了，會比較酥而且烤出來的形狀會不太好看了~ （我喜歡硬脆一點的蔓越莓曲奇）

4.    篩入115g低粉
      先切拌到低粉大致裹住黃油後  用按壓的手法將低粉和黃油混合至基本無干粉狀態   

5.    加入40g蔓越莓幹 按壓進麪糊中
      （可以把蔓越莓切碎一點加入，但我偏好加入大顆粒的蔓越莓的曲奇切面所以沒切了~蔓越莓幹從包裝袋裏取出的時候有很多會團在一起，所以一定要把它們分開分開！！）
   

6.    將麪糰整形成圓柱形或方形 長方形 隨意~
   （無論什麼形狀 直徑都不要太大了！曲奇在烤制中會稍稍膨長一些的）
   
      整形完放在冰箱冷凍層裏冷凍到麪糰變硬

7. 麪糰變硬後取出 切 切 切
       碼進烤盤放入提前預熱至170度的烤箱烤制20~25分鐘。
       具體温度還是根據自己烤箱以及曲奇的厚度來調整（建議曲奇厚度稍厚一點點，烤制曲奇底部邊緣微微泛黃後蓋上錫紙，很喜歡這種小小厚厚表面上沒啥上色的曲奇！）
   
   

8. 吃曲奇~

小貼士

總結一下
     1.黃油軟化至表面泛光澤且刮刀能輕易按壓
     2.最後黃油的狀態黃油略微有點發白就ok，不要攪打過頭，如果攪打過頭了，曲奇的口感就不是有點硬脆的了，會比較酥而且烤出來的形狀會不太好看了~
     3.可以把蔓越莓切碎一點加入，如果要大顆粒的蔓越莓~蔓越莓幹從包裝袋裏取出的時候有很多會團在一起，所以一定要把它們分開分開
     4.無論麪糰整形至什麼形狀，直徑都不要太大了！曲奇在烤制中會稍稍膨長一些的
     5.烤制温度根據自己的烤箱靈活調整
     6.如果喜歡過程圖中的曲奇顏色狀態，建議曲奇厚度稍厚一點點，烤制到曲奇底部邊緣微微泛黃後蓋上錫紙