配方為低糖版本，正常用量可以控制在30g（12%），250g麪粉共做8個麪包，每個麪糰在56-60g之間。
用料
| 高筋麪粉 | 250g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 20g |
| 海鹽 | 5g |
| 全蛋 | 15g |
| 水 | 130g |
| 無鹽黃油 | 20g |
| 有鹽黃油 | 20g |
所有原料
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第2張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第2張")
將除黃油外所有原料投入攪拌桶，揉至光滑狀態
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第3張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第3張")
揉至麪糰光滑
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第4張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第4張")
加入黃油，中高速
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第5張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第5張")
中高速揉出薄膜，不需要完全擴展
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第6張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第6張")
麪糰温度控制在26-28℃
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第7張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第7張")
室温發酵1小時
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第8張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第8張")
分割為8個麪糰
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第9張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第9張")
滾圓鬆馳20分鐘
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第10張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第10張")
用手整形成水滴狀，冰箱冷藏鬆弛20分鐘
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第11張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第11張")
擀長為一邊長一邊短，長度在40cm比較適宜
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第12張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第12張")
翻面，長的一頭放入5g有鹽黃油
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第13張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第13張")
兩邊收緊防止過多的黃油流出
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第14張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第14張")
自然捲起，收口朝下放烤盤中
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第15張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第15張")
33℃發酵40分鐘，約1.5倍大
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第16張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第16張")
表面刷蛋液，撒海鹽粒
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第17張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第17張")
180℃烤20分鐘
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第18張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第18張")
黃油流出，麪包底部是酥脆口感
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第19張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第19張")
成品
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第20張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第20張")
成品
![「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第21張]( "「北鼎烤箱食譜」日式海鹽可頌麪包的做法步驟圖 第21張")
