日式炒麪麪包&章魚小丸子麪包【北鼎烤箱食譜】

一直心心念唸的二次元炒麪麪包終於吃上了！這種主食和主食在一起，吃起來竟然跟吃了肉肉一樣滿足哎～

用料  

日式炒麪麪包&章魚小丸子麪包【北鼎烤箱食譜】的做法  

1. 吃不到怎麼辦？自己做！想吃多少都口以～

2. 準備好所有材料

3. 把除了酵母和黃油以外，所有材料放入廚師機或麪包機攪拌缸裏。

4. 低速攪打均勻。

5. 取下攪拌缸，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。

6. 從冰箱取出的麪糰略攪打一下，加入乾酵母粉。

7. 低速攪打到看不見酵母粉，轉高速，攪打至麪糰起筋，可拉出粗厚的膜。

8. 加入室温軟化過的黃油。

9. 低速攪拌至黃油完全融合後，轉高速攪打。一直攪打到麪糰光滑、不粘攪拌缸。

10. 此時麪糰已經不粘手了，可以拉出的薄膜。

11. 從攪拌缸裏取出麪糰。在桌面上一邊輕摔一邊整成光滑的圓形。麪糰比較濕，可藉助兩塊刮板整形。一塊刮板邊鏟邊推，另一塊幫助麪糰脱離刮板。

12. 整圓後，麪糰放入發酵盒或者大碗裏。

13. 置入烤箱中層，底層放一盤水。發酵二擋35度，50分鐘。

14. 發酵完用手指沾麪粉，在麪糰中間戳個洞，洞不回縮就表示發酵完成了。

15. 取出麪糰，放在桌面輕拍排氣。麪糰稱重後7等分,大約每個麪糰66g。

16. 揉圓麪糰。不會滾圓也沒關係，可以像包湯圓一樣，捏光滑，底下收口朝下襬放就可以了。

17. 密封或者蓋保鮮膜，靜置10分鐘。

18. 把麪糰擀成橢圓形。

19. 藉助刮板翻面，捲成紡錘形狀。

20. 用指尖捏緊收口。

21. 收口處朝下襬放進熱狗紙膜中。

22. 麪糰放入烤箱中層進行二次發酵，發酵二擋35度，40分鐘。

23. 取出麪糰和水盤。麪糰繼續室温發酵，可以用水壺在麪糰上方半米處噴灑點水。烤箱預熱上下火180度。

24. 麪糰發酵到撐滿紙膜，表面光滑不粘手。

25. 用指腹輕按下去，會慢慢回彈。

26. 入烤箱中層，上下火180度18分鐘。（另一個烤箱12分鐘就OK了。根據自家烤箱，上色就可以了。）

27. 麪包出爐後放烤網上涼透。

28. 麪包一切二，不要切到底。

29. 炒麪用筷子夾緊麪包裏。

30. 加上柴魚片、紅薑絲。

31. 撒上海苔粉。另外做了一個章魚小丸子麪包，也是好吃到爆～

32. 根據個人口味擠上醬。我用了色拉醬+黃芥醬。

33. 炒麪麪包超人派發炒麪麪包

34. 開動吧~