手揉麪包出手套膜(冷藏法)

🍞 手揉麪包出手套膜(冷藏法)

用麪包書跟着做總是濕性大，不好成團發很久。試一試冷藏法，第一次做不成功，厚厚的麪包膜見笑了，不過覺得教程好，隨手拍過便存一下方子，也是記錄成長過程，為做成透明輕薄的手套膜繼續努力。

350g的量有十幾個餐包和兩個半吐司，可適當調整。 ​​​

用料  

手揉麪包出手套膜(冷藏法)的做法  

1. 冷藏一夜

2. 早起備好材料

3. 加入酵母

4. 麪糰的擴展階段

5. 加入軟化的黃油

6. 輕揉黃油

7. 完全融合

8. 加入食鹽

9. 麪糰的完全階段(我的不成形的)

10. 成團整形

11. 開始等待發酵

小貼士

麪糰的温濕度很重要，隨時檢查調整。除了完成手套膜的工作，後面還有很多步驟需要細心學習，一起加油吧！