如何用麪包機揉出手套膜

我用的麪包機是柏翠PE8500，現在夏天35分鐘可以出膜，冬天加10分鐘左右。

用料  

如何用麪包機揉出手套膜的做法  

1. 蛋液、糖、鹽和牛奶先放入麪包機桶，然後放入高筋麪粉，再在麪粉上挖個小洞加入酵母。

2. 注意：啟動和麪模式的imix鍵。説明下，麪包機中imix主要是攪拌，類似手工揉麪。而生麪糰鍵不僅攪還有醒面過程，時間太長不利於膜的產生。好了，啟動imix20分鐘，解放雙手真好！中間偶爾注意麪糰水分，液體少麪糰會散不成團，也不能太濕，以麪糰手指按下去不粘手為適。

3. 瞧，一個20分鐘的程序下來，麪糰已經有擴展了。但還不是手套膜。加黃油繼續啟動第二個imix程序。

4. 其實第二個程序到15分鐘就出膜了，夏天特別容易出膜，冷天的話要多再多揉一下。

小貼士

僅供參考，歡迎各位廚友交流並指正。