冷藏法·普通麪粉·揉出手膜

我是二月中掉進麪包🍞這個坑的，失敗了N多次😭，都不死心的一小白🤗

疫情期間，家裏高粉快用完了，囑咐二哈隊友去超市幫我買一小包高筋麪粉回來。誰知他硬是扛回來十斤普通麪粉，據説是當時超市裏剩下的最小包的麪粉……😂😂😂

沒有高粉，又超級想做麪包🍞，於是有了這次嘗試，記錄一下😜🤗💪。

如果用高粉做，材料的量和詳細具體揉法可以戳煬子的白吐司快速出膜的鏈接😘

用料  

冷藏法·普通麪粉·揉出手膜的做法  

1. 1. 把中筋麪粉、白砂糖和牛奶混合用筷子攪成絮狀，然後用手揉成麪糰(牛奶慢慢加)。基本揉光就可以密封放進冰箱冷藏櫃過夜了。

2. 2. 第二天(≥12h之後)，從冰箱拿出來，切一塊檢查出膜情況，粗膜已經形成。破洞的邊緣都比較光滑了。
   
   如果密封不是太好，原本濕潤的麪糰變得有點幹，可以在後面加酵母的時候稍微多用一點水化開，保證麪糰的濕度。

3. 3. 先把鹽揉進麪糰，揉麪＋搓面，揉勻大概2-3分鐘。
   
   4. 再把用水調成膏狀的酵母揉進麪糰，揉麪＋搓面＋切面(用切面板)，揉勻大概也是2-3分鐘。
   
   5. 再用手掌根部用力揉搓，直至黃油均勻的揉進麪糰，大概用時5分鐘。

4. 6. 接着用 搓面＋摔面 輪流替換的當時蹂躪你的麪糰，它的韌勁和延展性會越來越好，大概10分鐘後面團擴展狀態就很好了。

5. 能透見指紋的膜就形成了。🤗

6. 再來一張類似水光肌的手套膜😜

小貼士

烘培小白給小白們的小貼士😘：

1. 麪糰一定要柔軟，濕度一定要夠，濕度不夠揉廢雙手都見不着膜；

2. 給麪糰多一點自己覺悟的時間，時間是良藥😜；

3. 學會用巧勁兒，別傻揉，搓和摔既解壓又高效💪👍！

😘掌握這幾點，普通麪粉都能出手膜，更何況高筋麪粉呢，對吧！🤗 一定要有信心哦💪💪💪