快速手揉出膜葱油麪包

疫情想吃新鮮麪包就要靠自己啦！我做的是鹹口的，喜歡甜的可以減鹽到5克

用料  

快速手揉出膜葱油麪包的做法  

1. 麪粉，1個雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母，三分之一的葱花，混合成面碎，麪糰要柔軟的，牛奶的量根據情況調整

2. 加室温黃油，揉就行了，揉勻

3. 敲黑板：重點來了。把麪糰用手掌往前搓，搓到看到層次，然後摔它，大力摔個10多次，再搓，再摔，直到檢查出膜，大概15分鐘，力氣大的可能會更快，揉好送去發酵，北方放在暖氣地暖，南方隔盆放在温水裏也可以，發酵到2倍大，大概一個小時

4. 拿出來揉一揉排氣，分成你想要的大小的劑子，劑子隨意造型，每個上邊開一刀，然後二次發酵（我是放烤箱發酵的，裏邊放碗熱水），那一刀大小隨意看性格，二發會給你驚喜

5. 還是二倍大，大概20-30分鐘吧，主要還是看大小，烤箱預熱，給每個麪包刷上蛋液，葱花加點蛋液一點鹽拌好放到剛才麪包切的口子上，進烤箱，20分鐘，上160，下170，中間層

6. 成功！

7. 一層一層太好吃了！