WK4 6個葱油麪包或6個色拉麪包
麪包體都是一樣的做法
麪糰均分6份，75g一個麪糰
整形成梭形
用料
| 麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 250g |
| 砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 30g |
| 黃油 | 30g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 5g |
| 鹽 | 2g |
| 葱花醬 | |
| 火腿丁 | 130g |
| 沙拉醬 | 20g |
| 葱花 | 15g |
【西點初級_麪包】葱油麪包的做法
麪糰材料混合好後，均分成6份，75g一個
滾圓靜置30min擀麪杖擀成長條
從上往下折三次，一邊卷一邊手指往裏推麪糰
最後手搓成魚雷型温度30，濕度80
醒發30min至兩倍大醒發過程中製作葱油醬
葱油醬所有料都混合均勻麪糰刷蛋液
把葱油醬放在發酵好的麪糰上
不要多放，否則麪糰會塌
擠上色拉醬做裝飾190/180 12min
上色後掉頭3～5min
