波蘭酵種南瓜吐司

舅舅給了一個自家種的大南瓜，又面又甜，煮了南瓜粥，做了南瓜麪包，怎麼吃都好吃。

用料  

波蘭酵種南瓜吐司的做法  

1. 將波蘭酵頭的材料混合均勻，常温發酵到最高點，出現許多泡泡狀態

2. 將發酵好的波蘭酵頭和所有材料混合揉成到擴展階段蓋上保鮮膜，放到温暖處發酵至兩倍大。

3. 將麪糰分成六等份，第一次擀卷將麪糰輕壓排氣，麪糰擀成橢圓形，捲起1.5～2個圈，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

4. 鬆弛好的麪糰再次擀卷，翻面後從上往下捲起2.5～3圈，收口向下放入吐司盒。

5. 整型好的麪糰放温暖處進行二次發酵到模具八分滿，放入提前預熱好的烤箱中下層，180度烘烤35分鐘。烘烤到頂部上色，要及時蓋錫紙。

6. 烤好的麪包出爐要及時脱模放烤網上冷卻。

小貼士

1.不同的麪粉吸水量不同，方子裏的水量不是太大，是我比較喜歡的，可以自行調整。
2.每家的烤箱温度不同，請自行掌握。我家烤箱偏低。
3.喜歡黃油味的，揉麪最好採用後油法。我家做麪包一般都是使用橄欖油，相對比較健康。
4.做好的麪包涼透可以放保鮮袋封緊。