金燦燦的波蘭種南瓜吐司

寶寶還小，所以不喜歡做有太多添加的麪包。

今天，就做一個南瓜吐司吧

用料  

金燦燦的波蘭種南瓜吐司的做法  

1. 波蘭種材料混合均勻放冰箱冷藏一夜或室温發酵

2. 發酵好的波蘭種內部是這樣的蜂窩狀

3. 主麪糰除黃油外所有材料和波蘭種一起放入麪包機，啟動和麪程序

4. 正常要揉到擴展狀態加黃油，我也不知道我這個算不算哈，反正我是這樣就加了

5. 個人喜歡把麪糰扯成一塊一塊，加入黃油後啟動麪包機和麪程序繼續揉麪

6. 今天用麪包機揉了40分鐘才揉到這個狀態，就這樣吧

7. 蓋上保鮮膜進行第一次發酵

8. 發酵至2-2.5倍大，大概需要1-1.5小時，手指抹面粉插孔不回縮也不坍塌就是發酵好了

9. 取出分成三個小麪糰，按壓排氣，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 擀卷。擀成牛舌狀，捲起來。

11. 放入吐司盒進行二次發酵

12. 發到8分滿預熱烤箱後，180度烤40分鐘。
    
    大家烤山形吐司記得及時加蓋錫紙哈

13. 出爐

14. 拉絲拉🉐️還可以呀

小貼士

1、主麪糰中雞蛋加水的重量大概在65-80克之間，不同麪粉吸水量不同，不同南瓜蒸出來的水分也不同，建議雞蛋加水的液體量可以從65開始加，根據狀態調整