金燦燦南瓜吐司麪包（烤箱&麪包機兩種做法）

南瓜入菜、湯羹、粥、飯，無論甜鹹鮮辣，單是想一想都讓我咽口水。將南瓜揉進麪糰，天然植物色素讓麪包變得金燦燦的，十分討喜！

用料  

金燦燦南瓜吐司麪包（烤箱&麪包機兩種做法）的做法  

1. 生南瓜肉不低於100g，切小塊，蒸熟或微波爐叮熟，晾涼備用。蒸好後南瓜重量會有損耗，所以用100g，最後只取50g南瓜製作麪包。剩下的加點牛奶打個奶昔挺好喝的。酵母和黃油除外，所有食材混合用麪包機揉麪2分鐘，靜置15分鐘。

2. 然後加乾酵母，揉麪5分鐘。

3. 加黃油，揉麪10分鐘左右至麪糰完全狀態。

4. 取出麪糰放進圓形大碗中，蓋保鮮膜。

5. 初次發酵至二倍大。這次25度室温發酵了1個多小時。

6. 分割3等份，排氣滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
   
   

7. 第一次擀卷，靜置10分鐘。第二次擀卷，入模具。

8. 放進烤箱，旁邊放一杯熱水。

9. 二次發酵，温度計顯示30攝氏度，相對濕度80%，用了1小時，接近滿模。

10. 
    取出水杯，直接開180度，烤38分鐘。

11. 開烤5分鐘後注意上色程度及時加蓋錫紙。

12. 出爐震模，橫倒出麪包放在晾架上。涼至微温用保鮮袋包好。
    
    

13. 完全冷卻後切片。

14. 麪包機版本：酵母和黃油除外，所有食材混合用麪包機揉麪2分鐘，靜置15分鐘。黃油放在麪糰上，乾酵母放在酵母投放盒，開啟軟式麪包程序。
    
    

15. 相同的配方，烤箱和麪包機通用，同樣是個高個子。

16. 用烤箱烤麪包的同時還烤了些南瓜～

小貼士

a：南瓜在這枚麪包裏充當天然色素的作用，不會有很重的南瓜味。加太多南瓜泥反而會影響麪糰組織。
b：南瓜肉儘量選深黃色一點的。
c：步驟裏提供的發酵時間和温度僅供參考，需要根據環境因素靈活調整。比如夏天要將水換成冷藏水。