超鬆軟的蛋糕坯

一個媽媽羣裏的祕方，比之前看到的配方成功率高很多，自學新手一次就能成功的

用料  

超鬆軟的蛋糕坯的做法  

1. 將麪糊部分放到一個大的容器中攪拌均勻，不要有小疙瘩（因為最後要與打好的蛋白混合，一定要大）

2. 打蛋白：先放入三分之一的細砂糖，不要為我多少克，目測就可以，不用很嚴謹的

3. 蛋白到這種狀態再加入三分之一蛋白（可以看到許多大泡）

4. 到了如圖狀態，把剩下的細砂糖全部放入（由大泡變為小泡，小米大小）

5. 蛋白打到這種狀態就可以了，打的不夠就會回縮，打過了就會裂開，寧願打過也不要不夠

6. 將蛋白分三次加入到麪糊中，每次都要翻拌均勻，要用切拌的手法，用硅膠鏟從底部往上翻，不用轉圈攪拌，混合之後放入模具中，底部和側面可以放硅油紙或者刷油以免粘壁。如果説有果乾也可以放一些，我放的是蔓越莓幹，酸酸甜甜的味道不錯

7. 將預熱（160℃，五分鐘）好的烤箱調到160℃，35分鐘，香噴噴的蛋糕就做好了

小貼士

如果覺得蛋白腥的話，可以加幾滴檸檬汁。如果要是沒有玉米油也可以用大豆油，花生油的話味道太大哦，如果自己不介意也無所謂。