芝士就是力量-無需烤箱的芝士蛋糕

作為芝士的腦殘粉，午餐的三明治裏如果能有cream cheese就能幸福一下午，下午茶套餐裏永遠會有一塊兒芝士蛋糕😋不想出門的日子也想有芝士蛋糕吃腫麼辦？求人不如求己，自己做嘍。

用料  

芝士就是力量-無需烤箱的芝士蛋糕的做法  

1. 先來準備蛋糕的底部。如果只用曲奇餅的話，就把餅乾放在一個袋子裏然後用擀麪杖敲碎就好了，嗯～這個過程，非常的減壓：）
   這次我加了堅果，所以選擇使用料理機來打碎。這個時候請記得把奶油奶酪放在室温中軟化，把黃油用微波爐或者隔熱水加熱昂～

2. 把化掉的黃油倒入打碎的曲奇碎之後揉勻。因為我加了堅果，所以黃油減至30g，不用堅果的話可以把黃油增加到40g。

3. 黃油和曲奇充分混合後分裝到容器裏面壓平，放入冰箱冷凍室冷凍備用。（我分了五個小杯子，你也可以用直徑15cm左右的蛋糕模具）

4. 在奶油奶酪里加入糖粉和檸檬汁攪拌至順滑（這就是要提前把它拿到室温軟化的原因了，要節省力氣～也可以用打蛋器低檔打勻喲）

5. 奶酪攪拌順滑之後加入奶油，繼續攪拌到柔滑無顆粒狀。

6. 加入了奶油之後奶酪就散成一塊一塊的了，攪拌實在是太累，就直接上打蛋器低檔打勻了。
   同時把牛奶隔水加熱然後加入吉利丁粉充分攪拌，直到吉利丁粉完全融化。

7. 取出點兒打勻的奶酪糊加到融化的吉利丁粉裏面攪均勻。

8. 吉利丁粉攪拌均勻之後再整碗倒進奶酪糊裏。

9. 最後把奶酪糊分裝到之前冷凍的五個容器裏面。

10. 蓋上蓋子放進冰箱冷藏一夜之後就搞定了，根據個人喜好可以在頂部塗上一層藍莓醬、草莓醬或者擺上幾個藍莓草莓樹莓薄荷葉之類的都可以的！

11. 偷摸摸的留出來一小～～～～～塊cheese，週末的夜晚小酌一下😁

12. 更多美食交流請微信搜索公眾號【糖炒栗子烤紅薯】

小貼士

提醒一下如果想使用酸奶的話，建議把吉利丁粉的量增加，因為酸奶真的很不容易成型（來自糖炒栗子的失敗語錄）