芝士就是力量——半熟芝士蛋糕

大家好，我是貝叔~

【半熟芝士蛋糕】可是不少芝士控的心頭好。口感柔軟細膩，入口即化。濃濃的芝士味，一點都不甜膩。和一般的甜品不同，烤好的半熟芝士蛋糕，上層是軟滑純粹的芝士，下層是蓬鬆柔軟的蛋糕底，比重芝士輕盈比輕芝士濃郁。

今天貝叔就要教大家做的就是這款饞哭芝士控的——【半熟芝士蛋糕】

還不快動手做起來？！
====目前貝叔在V~有開羣課，在羣內每週兩節直播課，除了上課時間外每天都會在羣裏為大家解惑答疑，大家想學習的話可以添加我私人V~信號：weiyantangzhu123      記得備註下廚房哦！====

用料  

芝士就是力量——半熟芝士蛋糕的做法  

1. 隔水加熱，倒入奶油奶酪、牛奶，攪拌至細膩柔滑狀態，再加入黃油，攪拌均勻

2. 加入黃油，攪拌均勻，過篩到盆裏

3. 分離蛋清蛋黃，將蛋黃倒入奶酪糊中，攪拌均勻

4. 玉米澱粉、低筋麪粉篩入盆中，攪拌均勻，再次過篩

5. 烤箱預熱，上火150℃，下火180℃。蛋清中加入檸檬汁，打發，分三次加入白砂糖，中低速打發至濕性發泡

6. 先取一半蛋白與蛋黃奶酪糊翻拌均勻，再把麪糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻

7. 將麪糊倒入包好錫紙的模具中，震兩下排出氣泡

8. 放在烤盤上，烤盤內倒入適量水，使用水浴法來烤制，可以讓蛋糕更嫩

9. 放入烤箱，上火150℃，下火180℃，烤制50分鐘

10. 取出，撕開錫紙，脱模，再撕掉油紙

11. 半熟芝士蛋糕就做好啦~

小貼士

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