香酥炸雞腿

我自己喜歡油炸的食品，特別是炸雞翅跟炸雞腿這些……
經常去外面買，後來想着不如干脆就自己研究吧，反正都吃過那麼多次了，於是説幹就幹。
試了好幾次後，覺得還蠻成功蠻好吃的，在此把這個方法分享給大家！
喜歡吃的朋友可以做起來……

用料  

香酥炸雞腿的做法  

1. 雞腿首先洗淨，割口方便入味

2. 放入五香粉、黑胡椒粉、胡椒粉、蒜泥、食鹽

3. 倒入生抽跟蠔油

4. 戴一次性手套，將雞腿抓勻，使其更好入味……

5. 大概抓了幾分鐘後就可以蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏幾個小時，醃製入味

6. 這個是五個小時後從冰箱裏拿出來的樣子

7. 放入適量的香炸粉跟白芝麻

8. 加水調成糊狀，攪拌均勻。注意水要一點一點的慢慢加，不能太稀也不要太稠，能緩慢流動的那個狀態最佳。

9. 將醃製好的雞腿抖掉多餘的醬汁跟蒜泥，放入調好的糊中，翻滾，蘸勻

10. 讓整個雞腿均勻的蘸滿炸粉糊，然後抖掉多餘的炸粉糊

11. 油加熱到合適的温度後就可以下鍋裏炸了。先中小火慢炸，使雞腿裏面能夠徹底熟透。然後再轉中大火使其炸至金黃酥脆，最後開大火逼出多餘的油份，撈起出鍋

12. 出鍋後撒上黑胡椒粉跟孜然粉

13. 稍微晾涼一下就可以開吃了

14. 咬上一口，外酥裏嫩。特別好吃！

小貼士

配料量僅供參考，實際操作請靈活變動！