雞腿是取自雞類大腿的肉,屬於禽肉類食物,其氨基酸比例構成與人體需要接近,是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩,易於消化吸收,脂肪熔點低,不飽和脂肪酸含量較畜肉高,且含氮浸出物較多,故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量,且注意多選瘦肉部分,使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表,雞腿可食部分約69%,每100g可食部約含能量181kcal,蛋白質16g,脂肪13g,膽固醇162mg等。
用料
雞腿 | 5只 |
麪包糠 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
炸香酥雞腿的做法
雞腿放醃料醃一晚上,會更入味
熱鍋熱油
準備好乾麪粉
另一個碗裝麪包糠
雞腿先用麪粉裹一遍麪粉,然後拿水衝一下,再裹一遍麪粉,在裹一遍麪包糠然後放入鍋內炸
炸至兩面金黃,裏面剪開沒有血絲即可
酥脆的雞腿來了,我超愛外面那層酥酥的雞皮和麪粉的混合物,感覺雞腿肉都不是真愛了
小貼士
1.雞腿醃製不要超過一天噢
2.我用的是ACA北美電器AH-MP1200料理鍋,如用家庭普通鍋請自行調節火候