椒鹽天婦羅

在忽雷先生的無限支持下，家裏先後添了各種烹飪器材，最近更是買回來了炸鍋，自帶温度和定時功能～被我稱為廚房中的超級變形金剛～於是最近家裏各種油炸（罪過罪過）。
椒鹽蘑菇和椒鹽蝦球是超美味的東西，更美味的是加上精心調製的醬汁。
某天忽雷先生帶我去了悉尼一家用西式烹飪來把中餐發揚光大的地方，超驚豔的就是油炸皮皮蝦，細心品嚐琢磨出裏面的調料之後，下決心在家裏把它複製出來。可惜coles木有新鮮的蝦，好遺憾。
不過，經忽雷先生和我一致認定，調味是被完美複製出來了～

用料  

椒鹽天婦羅的做法  

1. 先將麪糊調好放進冰箱，這樣可以使油炸時冷麪糊遇到熱油，從而麪皮更加酥脆。

2. 然後調醬汁，把葱蒜，味精糖還有小米辣都放在盤底或碗底，撒上魚露。

3. 燒熱油，蔬菜170-175度，魚蝦175-180度，適當調整油温。
   油炸至顏色變為金黃即可出鍋。

4. 把天婦羅放裝盤，撒上椒鹽，然後是芫荽，攪拌幾下。
   吃的時候擠上檸檬，這可算是點睛之筆，無限美味～

小貼士

要先吃現做，天婦羅出鍋時間多於3分鐘就不美味了