紫薯🍠芝麻餅

用料  

紫薯🍠芝麻餅的做法  

1. 小米洗淨，不粘鍋小火烘炒，磨成粉備用；紫薯切兩半，放入碗中撒點水，蓋上保鮮膜，微波爐加熱3～4分鐘，碾成紫薯泥備用。

2. 100克黃油切小塊，用電吹風低檔吹至軟爛（如圖狀態），分三次加入50克糖粉，用刮刀攪拌至蓬鬆顏色變淺。

3. 黃油中加入紫薯泥、小米粉（沒有可不放，換成50克低粉）拌勻。

4. 繼續加入過篩後的150克低粉、一勺澱粉、奶粉、適量芝麻切拌均勻，成圖中油粉狀。不需要揉。

5. 整形。把麪糰裝進保鮮袋，用手慢慢捏成長方體。（隔着保鮮袋比直接用手好得多，從頭到尾擼一遍，抹平，不容易斷）連袋放進冰箱速凍30分鐘後，切成4毫米的小塊。

6. 烤箱160度25分鐘，完成。（觀察狀態，隨時調整）