紫薯🍠花捲

用料  

紫薯🍠花捲的做法  

1. 【1】將2個紫薯蒸熟做成紫薯泥，製作中可適量加入牛奶，將紫薯泥和400克麪粉放入盆中。

2. 【2】稱酵母8克

3. 【2】將酵母粉倒入盆中。

4. 【4】將三種食材拌勻。

5. 【5】用大約45度左右温度清水。

6. 【6】在材料中間逐步倒水，邊和邊加適量水和麪，防止麪粉粘盆壁。

7. 【7】和好麪糰後，將麪糰放置足夠醒發空間的面盆或其它容器中。

8. 【8】覆上保鮮膜。

9. 【9】蓋上蓋子。（如用面盆醒發，可以用其它蓋子蓋在上面，發酵。

10. 【10】麪糰發至手指蘸乾麪粉戳進拿出不回縮為標準。

11. 【11】在烘焙墊上撒補粉。

12. 【12】將發好的麪糰拿出，在墊上揉麪排氣。

13. 【13】將麪糰擀成長方形麪餅，厚度大約為0.3-0.4釐米

14. 【14】適量噴油，均勻塗抹。

15. 【15】將麪糰均勻捲起。

16. 【16】均勻分割成想要的大小。

17. 【17】分割後靜置，根據室內温度醒5-10分鐘。

18. 【18】醒好後，根據每個切塊實際大小再次分割為2-3部分。

19. 【19】按扁，塗油適量。

20. 【20】兩個一組。

21. 【21】左手在下方拿一端，順時針捲起成圖上樣式，可根據每個人喜愛的樣式卷（自由發揮😄）。

22. 【22】將做好的全部放在案板上醒至蓬髮（這只是一部分，本人拿了另外一部分自由發揮玩去了）。

23. 【23】醒好之後，開水上鍋蒸，觀察鍋出蒸汽後10分鐘即可。