仿海底撈番茄火鍋底【生酮低碳】

不把標籤放前面是因為不生酮低碳的也可以做來吃，是真的好吃絕對可以代替包裝版。
我最愛吃的就是海底撈的番茄鍋，但是碳水真的太高，我來偽造了，希望海底撈不要罵我。
吃的精緻的小酮人，下面的五香粉可以換成八角香葉桂皮小茴香花椒小火炒香然後再把這些料拿出來，只用油。但是如果追求快手就可以直接用五香粉或者十三香，一定要包含上面這幾個。
我下面是兩鍋的量。做到步驟7的時候那個基礎番茄底料覺得太多可以盛出來，下次煮個麻辣燙麻辣拌什麼的。冷藏保存一週吧。或者直接減半做。

用料  

仿海底撈番茄火鍋底【生酮低碳】的做法  

1. 先來瞻仰一下海底撈這個配料表。
   這個番茄醬不是平時吃的那個番茄醬。是番茄膏。英文是tomato paste或者Tomato Puree。如果買不到就買罐頭番茄。全都是99%番茄。不要買錯了。這個是味道濃郁的關鍵。

2. 這個是純番茄罐頭。

3. 番茄膏

4. 番茄醬

5. 準備工作：
   姜蒜切片。
   葱切斷，葱白和葱綠分開。
   紅葱頭切小粒。
   有料理機的人可以把葱白姜蒜紅葱頭全放進去打碎。
   普通洋葱切大塊。
   番茄一切四。

6. 鍋裏放油，多一點，先放一點五香粉/十三香。然後葱白、姜、蒜、紅葱頭放進去炒香。倒入番茄膏，弄點水把料理機和罐頭衝一下也倒進去，煮開然後小火煮5分鐘。
   tips：不要用不粘鍋，因為我們會把料理棒伸到鍋裏，所以用不鏽鋼的就可以免得把鍋弄壞

7. 把料理棒伸到鍋裏，來回攪打，會有點飛濺小心衣服，打成無顆粒柔順的泥

8. 番茄醬肉眼可見的變黃了。變得細膩。就像南瓜濃湯哈哈。我們的基礎番茄底料就做好了。

9. 放到火鍋的鍋裏，放入高湯，加入泡姜，番茄塊，洋葱塊，葱綠段。
   tips：泡姜就是那個泡菜，提升酸味，沒有就不放

10. 根據自己的口味加鹽和代糖。這裏有一個小技巧，放一小塊羅漢果。就右圖這麼一小塊就可以。因為羅漢果會越煮越香甜而且對身體也好。（對不起！有點像蟲子！）

11. 最後來説一下高湯：
    1.靜置的小酮人可以自己煮。用雞架就好。
    2.可以選擇雞湯塊或雞湯粉。找碳水低的用。
    3.還可以直接用罐裝雞湯。純的清燉雞湯，不是那種什麼奶油雞湯玉米雞湯。右圖這種。
    tips：最好不要濃湯寶，雞香味不夠但是香精味又太濃。我家人都不喜歡