之前吃了一次番茄鍋底的火鍋，我媽覺得這個鍋底燉菜挺好吃的，所以看了一下網上大概的操作後弄了個簡易版的番茄鍋底湯！味道真的比海底撈的還好！
這個菜譜不用用到太多材料，很多都是家裏有的東西，家裏沒有五香粉啊什麼的所以自己搗鼓了一下。
湯那個我用的是買牛肉時候配的牛肉湯，這個可以根據自己家裏有什麼來加
用料
| 西紅柿 | 4個（看情況） |
| 湯或者水 | 1L（看你番茄多大） |
| 洋葱 | 1/2個 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 番茄醬 | 1-2勺 |
| 糖 | 6克左右 |
| 鹽 | 6克 |
| 雞精 | 這個可加可不加 |
| 油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 不多（喜歡吃辣的可以加多點） |
可以叫板海底撈的番茄鍋底湯的做法
用熱水燙番茄去皮切丁，能弄多碎就多碎。然後蒜頭和洋葱也切成丁，蒜頭剁成蒜茸比較入味。葱切末。
熱鍋後倒油，將洋葱丁和蒜蓉先扔下去炒香！炒至蒜蓉中比較大的顆粒變色後再把番茄丁也扔進去炒。
炒至番茄變軟變熟後就倒入部分湯或者水熬一會兒到比較糊的時候，加入番茄醬一勺，鹽、雞精和糖適量～攪勻後再加入剩餘的湯或者水。煮沸後加入胡椒粉就可以作為火鍋底料或者湯底煮東西吃啦！
小貼士
這些配料由於每户人家口味不同，所以沒辦法定量。不過建議番茄醬下少一點，加太多會導致湯喝起來口感不是很好。
