五香滷牛肉原來這麼簡單

媽媽教我的這道硬菜，原來如此簡單

用料  

五香滷牛肉原來這麼簡單的做法  

1. 把牛腱肉冷水下鍋，大火煮至燒開

2. 等待煮開的時候準備滷料：大葱、生薑，大蒜，小米辣（不喜歡辣的就不放）八角桂皮小茴香花椒香葉

3. 牛肉煮開後把浮沫撈出。把牛肉撈出控水

4. 把鍋洗乾淨，放入剛撈出的牛肉，和第二步的配角，我把五香料裝在滷料袋子裏，比較方便，

5. 然後把3勺料酒，4勺生抽，2勺老抽混合倒入鍋中

6. 再加入熱水，蓋過食材即可。

7. 蓋上蓋子開始燉！我用的是高壓鍋，三十分鐘中火就可以了。這次我用了四十分鐘覺得很軟爛，不喜歡太爛的可以就煮30分鐘。鑄鐵鍋也一樣。

8. 時間到，不要關火。打開蓋子轉大火收汁！這一步很重要。因為高壓鍋或鑄鐵鍋鎖水特別強，還是要收汁才能入味。

9. 大概二十分鐘左右湯汁收的差不多見底了會OK了！也可以嘗一下鹹淡，覺得不夠鹹就把湯汁收完。如果夠入味了，就關火。湯汁還有妙用！

10. 到此五香滷牛肉就完成了！是不是很硬核！

11. 剩下的湯汁還可以做牛肉麪哦！

12. 兩三天內吃不完的可以分開裝袋，冷凍起來。