網紅肉鬆小貝原來這麼簡單～

肉鬆小貝感覺真的是烘焙小白的福音，因為真的很好做，海綿蛋糕，戚風蛋糕都可以做，即使你蛋糕做的很一般，不好看也沒關係，因為最後裹上沙拉醬穿上海苔肉鬆的外衣就都一樣了😂

用料  

網紅肉鬆小貝原來這麼簡單～的做法  

1. 老規矩，提前準備好所有的食材。蛋黃蛋清分離，蛋清打在無水無油的盆裏先冷藏備用。蛋黃打散後加入玉米油攪拌均勻乳化，再加入牛奶和水攪拌均勻至顏色變淺，篩入低粉和玉米澱粉上下翻拌均勻成細膩粉糊，過篩一遍，放一旁備用。

2. 蛋清裏滴兩滴檸檬汁或香草精，分三次加入糖粉，打發至乾性發泡（提起有硬挺的小彎勾）。取三分之一與蛋黃糊混合均勻，倒回蛋白糊繼續攪拌均勻（全程Z字型手法攪拌避免消泡）。將蛋糊倒入準備好的模具裏，輕震兩下震出大氣泡。烤箱上下火160°預熱十分鐘烤25分鐘，取出從高處震下震出熱氣，提起蛋糕至涼涼架，撕去硅油紙。放涼後用現有的隨便什麼模型都可以，均勻壓成雙數片數就行，兩片合為一片均勻塗上沙拉醬，再裹上肉鬆海苔～這樣就可以啦～是不是超簡單～

3. 沙拉醬和肉鬆買現成的就可以了，也可以自己做，蛋糕體無要求，只要能吃就行，就是蒸的蛋糕也可以😂