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紅燒獅子頭原來這麼簡單

紅燒 閲讀(2.94W)
紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法步驟圖

用料  

獅子頭原料
豬肉 300克
雞蛋 1個
3克
澱粉 半勺
生抽 半勺
胡蘿蔔 一小塊
半節
2片
雞粉 2克
滷料
1根
2克
2克
八角 半個
香葉 1片
桂皮 一小塊
生抽 少許
老抽 少許

紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法  

  1. 肉切塊,胡蘿蔔切小塊,蓮藕切小塊,加調料,放絞肉機或破壁機打成肉泥或肉沫,再加雞蛋,澱粉,順時針攪拌均勻,再用力摔打10次以上,如果喜歡軟嫩口感可不甩

    紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法步驟圖 第2張
  2. 鍋裏放油,切一小塊姜放入油鍋,姜浮起來説明油温可以,下肉丸,炸至金黃色。肉丸剛放進去不要動,可能會散開,炸一會兒再稍微攪一下。主要是為了炸均勻點。

    紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法步驟圖 第3張
  3. 鍋裏放少許油,再加一勺糖,糖變焦黃色加熱水,再放入丸子,加滷料也可以順便滷蛋。煮到水快乾即可。

    紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法步驟圖 第4張
  4. 出鍋

    紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法步驟圖 第5張