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用料
紅燒獅子頭原來這麼簡單的做法
肉切塊,胡蘿蔔切小塊,蓮藕切小塊,加調料,放絞肉機或破壁機打成肉泥或肉沫,再加雞蛋,澱粉,順時針攪拌均勻,再用力摔打10次以上,如果喜歡軟嫩口感可不甩
鍋裏放油,切一小塊姜放入油鍋,姜浮起來説明油温可以,下肉丸,炸至金黃色。肉丸剛放進去不要動,可能會散開,炸一會兒再稍微攪一下。主要是為了炸均勻點。
鍋裏放少許油,再加一勺糖,糖變焦黃色加熱水,再放入丸子,加滷料也可以順便滷蛋。煮到水快乾即可。
出鍋
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