小紅鍋 | 自制網紅肉鬆小貝，簡單又好吃~

肉鬆小貝一直受到大家的喜愛，可是買來一嘗不僅沒有吃到厚厚的夾心，也為外面不健康的沙拉和劣質肉鬆而感到擔心。所以不如自己動動小手做起來，不僅用料實在，還安心。
肉鬆鹹香之處卻又縈繞着蛋糕的香甜，整個小貝的甜鹹把握的恰到好處，香而不鹹，甜而不膩，真真是吃完一整個，吮指無窮盡。-麥子廚房

用料  

小紅鍋 | 自制網紅肉鬆小貝，簡單又好吃~的做法  

1. 將蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中。

2. 蛋黃打散。

3. 蛋黃打散後，加入牛奶和玉米油油，攪拌均勻。

4. 篩入低筋麪粉，混合至順滑無顆粒，待用。

5. 打發蛋白，分三次加入白砂糖，打至蛋白乾性發泡。

6. 提起打蛋頭出現小尖尖。

7. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。是翻拌，不要畫圈攪拌，不然很容易消泡哦

8. 小紅鍋中高温預熱完成後，墊入一張烘焙紙。

9. 舀入約130g麪糊，加蓋一張烘焙紙。

10. 蓋上上蓋，烘烤6分鐘取出，撕掉烘焙紙。

11. 使用圓形器具壓膜，如：圓形玻璃杯杯口壓膜。

12. 取一片蛋糕胚，其中一面塗上沙拉醬後，另取一片沾起來做成夾心，將兩面以及邊沿塗抹上沙拉醬，撒上肉鬆。

13. 肉鬆鹹香又縈繞着蛋糕的香甜，香而不鹹，甜而不膩！