網紅海苔肉鬆小貝

海苔肉鬆小貝
by：海之韻  方子來自良潤烘焙，方便自己和大家使用

用料  

網紅海苔肉鬆小貝的做法  

1. 1.温熱水溶解奶粉（也可以直接用50克純牛奶代替），放涼加入玉米油，攪拌至不見油星，乳化好
   
   

2. 2.將麪粉過篩進去

3. 3.劃Z字拌至不見乾粉即可

4. 4.分兩次加入蛋黃，待拌均勻再加入下一次
   

5. 5.拌好的蛋黃糊細膩

6. 6.蛋清裏分三次加入細砂糖，打至偏乾性發泡
   

7. 7.取三分之一已打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裏，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，如果不明白操作手法的話，可以上網搜製作蛋糕視頻看看，會更易理解

8. 8.再倒回剩餘的蛋白霜裏，以同樣的手法翻拌均勻
   
   

9. 9.拌好的蛋糕糊
   

10. 10.將蛋糕糊倒入已經鋪了油紙的正方形烤盤裏，用刮板抹平表面，在桌面上震出氣泡

11. 11.放入已經預熱到170度的烤箱裏，烘烤18分鐘左右（烘烤温度依據各家烤箱脾氣而定）

12. 12.烘烤結束，將蛋糕取出，晾3分鐘再倒扣，撕掉油紙，放涼後用圓形模具蓋出16塊小蛋糕
    

13. 13.在小蛋糕片上抹上沙拉醬，抹多一些

14. 14.蓋上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉醬，粘上肉鬆。在四周也抹上沙拉醬粘肉鬆，海苔肉鬆小貝就做好了

小貼士

第一次做就很成功，蛋糕很好吃，感謝作者，方子真的不錯，圖片自己親自試做拍的，蛋糕方盤忘記鋪油紙。沙拉醬我倒是沒有稱，今天打了巧克力奶油有剩餘調了三勺沙拉醬。我的時間170度，25分鐘。我的模具大了點，選的中號。打蛋白之前加幾滴檸檬汁，這個我已經成了習慣。