網紅之海苔肉鬆小貝，鹹香鬆軟回味無窮！

風靡烘焙界多年的肉鬆小貝，配料簡單可吃起來一點不簡單，一口咬下去，先是鹹香的肉鬆和海苔香味湧上舌尖，緊跟着細膩柔軟的蛋糕體，以及酸甜可口的沙拉醬，好吃到無法形容！

用料  

網紅之海苔肉鬆小貝，鹹香鬆軟回味無窮！的做法  

1. 準備好全部材料，烤箱170度預熱。

2. 蛋白、蛋黃分離，蛋白直接放入廚師機的攪拌桶內。

3. 蛋黃簡單攪勻加入植物油，充分攪拌均勻使其乳化到位。

4. 再加入牛奶，攪拌均勻。

5. 篩入低筋麪粉，用畫Z字手法攪拌至看不到乾粉為止。

6. 蛋白內滴入檸檬汁，啟動廚師機一點點提速進行打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的糖，繼續中速打發。

7. 當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘糖的二分之一，繼續中速打發。

8. 當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的糖，繼續中速打發至乾性發泡。

9. 打發好的蛋白霜跟蛋黃糊融合，方法跟戚風蛋糕的方法一樣。

10. 將麪糊裝入裱花袋。

11. 垂直將麪糊擠入烤盤中。

12. 放入預熱好的烤箱，170度烘烤20分鐘左右，烤好後直接取出，脱模放涼。

13. 等蛋糕完全冷卻後，在兩片蛋糕的平面上塗抹沙拉醬，夾上少許肉鬆後粘在一起，然後在表面繼續塗抹沙拉醬，沾上海苔肉鬆，海苔肉鬆小貝就完成了

14. 成品照

15. 成品照

16. 成品照

17. 成品照

小貼士

1.烘烤的温度與時間只作為參考，實際操作按自家烤箱實際情況來定。
2.一定要用高温短時間的方式烘烤蛋糕，並且糖不可以多度減量，否則會嚴重影響蛋糕的口感。