鹹蛋黃肉鬆海苔貝果

對於我這個超級愛吃鹹蛋黃的人來説..
想吃貝果了.肯定要把鹹蛋黃放進去才行！
然而一搜菜譜.居然木有..木有.木有..！

大家平時如果買生的鹹鴨蛋的話.
可以先買一個起.當場敲開取黃.看看好不好.
好的話再買.不好的話再見-bye.免送！

話説我這次拐個腳去買生鹹鴨蛋.
認識的阿姨..我讓給我裝了50個.
好不容易提回來..
敲開一個是臭蛋.敲開一個又是..-_-#.
就這樣敲了一碗黑乎乎的鹹蛋黃出來.
好在我爸愛吃臭蛋..+_+.

之後我又拐個腳過去問到底有木有好蛋！
那阿姨説她沒有了好蛋.好蛋還在醃.

我......$_$..！

用料  

鹹蛋黃肉鬆海苔貝果的做法  

1. 麪包材料.除黃油外.
   其它全部放入麪包機.
   開揉麪程序.一個程序後放入黃油.
   繼續揉..
   
   夏天需要放空調房.或直接用冰水揉麪.

2. 把鹹鴨蛋黃壓碎..（生的話就蒸熟）
   然後放入肉鬆..再放一些沙拉醬.
   攪拌均勻..沙拉醬根據情況加.不要太乾了就行！
   
   攪拌均勻後.放入海苔碎.
   海苔碎可以不放.
   我家娃説放了海苔碎的把其它味道蓋住了一點！
   
   （説的好像挺專業的=_=）
   

3. 揉至光滑的麪糰...
   
   如果能出厚膜就最好了.
   一般廚師機是好出的.
   
   麪包機實在出不了的話.
   那也只能隨它去了..-_-#.

4. 把麪糰分成6份..
   （蓋上保鮮膜醒8分鐘）
   
   我的有一個比較小..
   是娃不小心把一小團面掉地板去了.

5. 醒好的麪糰..
   取一個按扁.
   擀成長方形..

6. 放上餡兒...

7. 從上往下..捲起..
   
   邊要完全按壓緊..

8. 捲成長方形..
   邊緣要全部捏緊.
   
   一定要捏緊.
   一定要捏緊.
   一定要捏緊.

9. 順勢搓成長條..
   
   一般在20Cm以上！
   
   一頭搓細.
   一頭按壓扁..

10. 然後用按壓扁的把細頭包裹住.
    
    接口處.捏緊.捏緊.捏緊..
    
    烤盤上墊剪小塊的油紙.
    把貝果放入油紙上..

11. 全部做好後..
    
    放在烤箱裏.
    夏天不用插電...
    根據温度發酵20-30分鐘！
    
    冬天插電開發酵功能.
    放碗熱水..發酵30分鐘！

12. 把水和糖放入鍋中..
    煮至冒小泡後..改最小火！
    
    預熱烤箱200度！

13. 把貝果.提着油紙..
    連油紙一同放入鍋中..
    底朝上...
    
    油紙會脱落下來的.
    再夾起來丟掉！

14. 煮30秒後翻面.
    

15. 再煮30秒..撈出..
    
    控幹水分..
    
    （煮完的是皺皺的.正常）

16. 全部煮好後..
    放入烤箱...
    
    200度烤20分鐘左右！

17. 烤的過程中..
    
    貝果會鼓成一個個圓胖子..^_^

18. 烤好後...取出！
    
    直接吃都非常非常好吃...！
    喜歡這種越嚼越香.有咬頭的麪包！

小貼士

這是鹹麪包..
如果口輕的可以稍微減一點鹽量！

如果不想用沙拉醬的.
可以放一點牛奶增加濕潤度！
太乾的話.吃起來不舒服！

貝果低油低糖..而且超級好吃..
減肥的可以用一部分全麥粉代替麪包粉！

如果喜歡吃脆皮的話.
我個人喜歡是烤好後拔掉電源.
讓貝果在烤箱裏面用餘温加熱一會.
這樣出來的皮是脆的.脆的.

我去擦口水了..再見！！(＾ｰ^)ノ