用料
| 刀魚（帶魚） | 300克 |
| 葱姜 | 各5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白酒 | 5克 |
家常炸刀魚的做法
將洗好的刀魚加葱姜（用刀拍碎，利於挑揀），花椒，鹽，白酒醃製半小時即可
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鍋入寬油（家裏如果有用過的炸完東西的有，不是很黑的話可以用來炸刀魚，清油炸出來的不是很香）將刀魚加入少許澱粉和麪粉拍勻，待油温燒至五到六成熱時下入刀魚（注意安全，要沿着鍋邊下）下入的魚不要馬上翻動，待魚炸至外面微黃定殼時撈出控油待油温升高再次下入刀魚復炸撈出裝盤即可
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小貼士
洗魚的時候要小心魚刺
家常炸刀魚
菜譜
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