第一次弄，寫的不好，別怨我哈哈😄
用料
| 魚500克 | |
| 鹽 | 12克 |
| 醋 | 17克 |
| 糖 | 21克 |
| 醬油 | 12克 |
| 料酒 | 21克 |
| 油58克 | |
| 水330克 | |
| 麪粉50克 | |
| 油58-60克 |
家常刀魚的做法
葱，姜，蒜，花椒，大料備好！
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第2張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第2張")
調汁，把水倒在一個小盆裏，加入糖，料酒，醬油（如果放的是白醋，那醬油就多點），陳醋，鹽，混合，儘量讓鹽糖化開！
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第3張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第3張")
將魚的反正面都粘上面粉。
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第4張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第4張")
鍋底倒上一層油，中火。
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第5張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第5張")
煎成金黃色，就是筷子夾的那塊顏色一樣，外面那層就像硬殼一樣，這樣燉的時候肉才不會散！我是分了兩鍋煎的，鍋裏油不多了就倒上點，反正前後一共用了58-60克油！
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第6張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第6張")
魚都煎好了，鍋裏倒入底油，大點火把花椒粒爆香，花椒變黑了撈出倒掉！
放入煎好的魚，加入盆裏調好的湯汁，再將葱薑蒜辣椒大料一起放裏，中火咕嘟10分鐘左右，（老湯汁多少，視情況而定）最後大火收汁👌
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第7張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第7張")
家裏有香菜就點綴下哈😄
![家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第8張]( "家常刀魚的做法步驟圖，家常刀魚怎麼做好吃 第8張")
