鹹蛋黃海苔肉鬆小三角餅乾

鹹蛋黃與海苔肉鬆的搭配，口感酥脆到爆炸哦，還可以搭配上其他自己喜歡的食材做夾心哦

用料  

鹹蛋黃海苔肉鬆小三角餅乾的做法  

1. 首先先將海苔肉鬆與鹹蛋黃倒入攪拌機中，沒有海苔肉鬆原味肉鬆也是可以的

2. 打至散沙狀

3. 然後用打蛋器打發黃油

4. 打至細膩就可以加砂糖了，加了砂糖之後繼續攪打，打至發白蓬鬆就可以了

5. 然後將蛋白分次加入黃油中，並用打蛋器攪打均勻，每次攪打均勻後加入下一次

6. 之後再加入之前過篩好的低筋麪粉，注意一定要過篩，否則容易有面粉顆粒，影響口感

7. 用刮刀攪拌至絮狀

8. 然後再用手去揉麪團，將麪粉與黃油充分融合至無干粉顆粒

9. 取一張30✖️60的油紙，將揉好的麪糰放油紙一側的中間，擀開，蓋上另一邊的油紙，三邊開口的地方折上，將麪糰擀成大致27✖️28左右大小

10. 用擀麪杖把表面擀平，儘量不要有褶子

11. 然後揭開油紙，把之前打好的海苔肉鬆平鋪在麪餅上，最外側一邊留1公分左右

12. 然後蓋上油紙將兩側的油紙邊折上，最上面那個口開着，不用摺進去，用擀麪杖把海苔肉鬆擀瓷實

13. 揭開油紙，藉助擀麪杖把麪餅捲起來

14. 然後用手或者刮板把麪糰調整成三角形

15. 放入冰箱冷藏2小時

16. 取出來後撕掉油紙，用刀切成5mm左右厚

17. 放入鋪好油紙的烤盤，上下火160度，烘烤20分鐘

18. 烤制顏色變成金黃色就可以出爐啦

19. 我們的鹹蛋黃海苔肉鬆小三角就製作完成啦，是比較酥脆的噢

小貼士

1:蛋白一定要分次加哦，不然容易油水分離
2:卷的時候使點勁，否則做出來的餅乾，比較散
3:擀麪團的時候儘量擀的薄厚一致哈