簡版糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。

用料  

簡版糖醋排骨的做法  

1. 排骨買回家後，用開水燙一會，然後晾乾水分，最好是用廚房紙擦乾。

2. 幹鍋，等燒開後，放入少量油。

3. 等油熱了以後，放入排骨，不斷翻炒，炒至微微泛焦黃後將排骨盛入一個碟子裏。

4. 下面就是調製調味料了。依次倒入白醋、番茄醬、白糖，炒勻。

5. 炒勻後將排骨倒入鍋中，重新翻炒一遍，等排骨全部染上調味料。

6. 最後，將排骨盛入之前的碟子之中，就完成了！

小貼士

1、排骨要豬小排，最好是帶點脆肉的那種，這樣做出來更香。
2、排骨要儘量晾乾水分，不然煸炒的時候會被油濺到。
3、番茄醬、白醋、白糖根據個人喜好加。