糖醋排骨（簡易版）

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一個東北小爺們從小白到會做十多個家常菜灰常驕傲，這個糖醋排骨酸甜可口簡單方便，是和這個app裏的前輩學習的，我把我的總結髮出來希望可以幫到新人^0^

用料

糖醋排骨（簡易版）的做法

1.排骨儘量買帶脆骨的淨排讓店家給切成小塊拿回家先涼水焯水；
簡單説就是把排骨放到鍋里加充足的自來水和三勺料酒，開火後待水開冒泡2分鐘左右後關火。用帶孔的勺子或者筷子把排骨夾出來備用；（也可以用熱水沖洗一下殘留的雜質）
2.兑碗汁：一勺料酒二勺生抽三勺冰糖四勺白醋攪拌均勻；
鍋里加少許油，油温上來一些後開中小火把瀝水後（沒有水的排骨）的排骨倒進鍋中翻炒兩分鐘；
隨後把碗汁倒進鍋中，注意火不能太大不然冰糖會糊！！！中小火翻炒，待冰糖基本都化了加入剛好沒過排骨的“熱水” 一定是熱水，不然肉會發硬不好吃！加入1-2個八角去味增香，中小火燒大概30分鐘左右水少了很多。這時拿出八角，開大火把湯汁收幹，期間不停的翻動鍋鏟避免燒焦排骨。
待湯汁基本包裹住排骨後關火，盛出排骨到盤子上忍住偷吃的想法加一些白芝麻點綴增香！