炒饅頭丁（補脾胃養氣血）養生堂抄錄

養生堂20160116期 養生菜

用料  

炒饅頭丁（補脾胃養氣血）養生堂抄錄的做法  

1. 饅頭切丁（饅頭丁和雞肉丁切大小一樣比較好），調碗汁（姜，蒜幾片、 一勺料酒一勺醬油，幾滴醋，少許鹽 、白糖少許）

2. 講切好的饅頭攤開，用小噴壺噴饅頭表面（噴壺用的鹽水，鹽水噴饅頭表面利於表面酥脆，不吸油）翻個身在噴點。【如果饅頭本身比較幹多噴點，比較濕就少噴點，噴完後饅頭表面不掉渣即可】

3. 熱油五成熱後講饅頭倒入鍋中炸，焦黃厚撈出。

4. 鍋裏少量油，油熱後放入切好的葱、彩椒、木耳、雞丁翻炒，最後到入饅頭，一遍翻炒一邊倒入第一步調好的汁，讓汁均勻的裹在上面。然後出鍋！