用料
胡蘿蔔汁 | |
豬肉 | |
香菇 | |
雞蛋 | |
姜 | |
葱 | |
蠔油 | |
鹽 | |
糖 | |
料酒 | |
香麻油 | |
生抽 | |
餃子皮 | |
麪粉 | |
鹽 | 少許 |
雞蛋 | 500g麪粉加1個蛋 |
香菇豬肉餃(胡蘿蔔水餃皮的哦!)的做法
麪粉放鹽、雞蛋,然後慢慢加胡蘿蔔汁,一邊加一半揉!麪糰可以稍硬一點!
揉成團後,包保鮮膜 讓它醒一會!豬肉剁碎(可切小丁,或用blender攪碎!個人覺得用刀剁的,口感稍好些!我比較懶,不想洗blender,家人又在睡覺,就切小丁了!事實證明 切小丁,口感也很好的),倒入大碗.
香菇也切小丁,放進去!葱切細葱花,也加進去!姜切細粒或剁碎扔進去(可用姜粉或姜泥代)。
稍微拌一下,然後加入各種調味(大家根據自己的口味自行添加吧!)最後,加入一個雞蛋。朝一個方向攪拌,加點泡香菇的水,攪到水吸收。中間在揉麪團2次,至光滑即可!
擀餃子皮,開始包吧!
包完了!接下來,要蒸、要煮、抑或煎,悉聽尊便了!
另外,一次可以多包一些,放冰箱冷藏!在盤子上鋪保鮮膜,擺上餃子,連盤子一起放入冰箱冷藏!一兩個小時後取出,裝袋或裝入食品盒中,冷藏着慢慢吃!