醬汁肥牛蓋飯

30分鐘搞定。美味、快手！

用料  

醬汁肥牛蓋飯的做法  

1. 荷包蛋煎好放一邊。

2. 胡蘿蔔、西蘭花加點油和鹽炒熟放一邊。（這一部也可以用焯水代替）

3. 肥牛放熱水裏浸泡去沫。（一般是放鍋裏焯水啦，我懶得洗鍋，這樣做也沒問題）

4. 鍋裏放一點油，洋葱炒軟。

5. 放入肥牛翻炒片刻，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，白糖各一勺。注意，請按個人口味調節，此處不建議做鹹哦，因為一會要做醬汁澆飯上的。

6. 倒入一碗水澱粉。

7. 翻炒均勻。

8. 擺盤。醬汁拌飯極度好吃。

9. 米飯我是直接放蒸鍋蒸的，洗電飯鍋？不存在的！能懶就懶！懶出邊際！菜燒好飯也蒸好了。

小貼士

煎荷包蛋，一定要等鍋子很燙了再做，和是不是不粘鍋沒關係。不放油都不會粘。這就是物理中的萊頓弗羅斯特效應（Leidenfrost Phenomenon）。🥴