肥牛蓋澆飯

牛肉蓋澆飯是一款日式快餐，主食材為牛肉片，只需將調好醬汁煮至入味，然後搭配蔬菜鋪到米飯上食用即可。成品用料十足、鮮嫩美味，濃郁的湯汁包裹住米飯，每一口都是享受哦！

用料  

肥牛蓋澆飯的做法  

1. 大米淘洗兩遍添入清水浸泡半小時，使米粒吸飽水分。

2. 將大米放入飯煲內，按照米和水1：1的比例煮成米飯，翻拌均勻進入保温狀態。

3. 西蘭花掰成小把，洋葱切絲、胡蘿蔔切成滾刀塊或片狀。

4. 小碗中調入蜂蜜、生抽、老抽、鹽、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻成調味汁。

5. 鍋中燒開水，放入胡蘿蔔和西蘭花焯燙一、兩分鐘撈出備用。

6. 再將牛肉片也放入開水中，焯燙變色立即撈出。

7. 鍋中倒食用油燒熱，把洋葱絲放進去炒出香味。

8. 接着放入焯燙好的牛肉片，混合翻炒均勻。

9. 倒入醬汁和清水攪拌均勻，大火煮沸。

10. 再改中小火煮約兩分鐘至湯汁稍微粘稠，撒入芝麻關火即可。

11. 將米飯盛入碗中，擺放上西蘭花和胡蘿蔔，再把牛肉片連同湯汁鋪到最上面。

小貼士

1.牛肉片汆燙變色就立刻撈出，以免煮老了。
2.調味汁可以按照個人口味調配，食材分量約為2-3人食用。