這個是去朋友家吃飯，她先生早年在日本留學，給我們做的清酒肥牛火鍋，看到兒子喜歡吃，我回家後就發明了這道菜，兒子超喜歡💕
用料
| 肥牛 | 250克 |
| 醬油 | 適量 |
| 日本清酒 | 適量 |
| 黃油 | 一小塊，大約4克 |
清酒肥牛蓋飯的做法
平底鍋加熱後放入黃油，待融化
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
然後加入肥牛，中火🔥煎炒，我還加了四分之一的洋葱，也可以不加
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
剪到8分熟時，加入醬油，我用的是“萬”字牌醬油
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再倒入清酒，我用的是“日本盛”牌子的，蓋上蓋子燜幾分鐘，湯汁不能收幹，要留出一點
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
關火後把肉和湯汁倒入碗中，我自認為勝過吉野家的牛肉飯😏
![清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "清酒肥牛蓋飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
這道菜需要注意的是不要加鹽，只需要醬油提味，既保留了肥牛的鮮味，還保持了肉質鮮嫩，不硬
