肥牛蓋飯

懶人快手的自制肥牛蓋飯，做法簡單，醬汁濃郁，一口肉一口飯，吃肉就要坦蕩蕩，吃得開心就好！

用料  

肥牛蓋飯的做法  

1. 往電飯煲放100g大米，洗淨，煮熟

2. 金針菇切根，胡蘿蔔、西蘭花、洋葱切片

3. 把胡蘿蔔、西蘭花放入沸水內焯水，焯水後過冷水，讓蔬菜更爽口保鮮

4. 把蔬菜和鹽、油攪拌均勻

5. 將肥牛片放入沸水內，去除肥牛的血污及腥臊等異味，8成熟撈出備用

6. 準備平底鍋，熱鍋，放入白開水、生抽、料酒、白糖小火熬煮醬汁，中火慢慢調至小火，熬煮至無流動狀

7. 放入金針菇、洋葱翻炒

8. 再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分鐘

9. 把白米飯裝到碗內，撒上黑芝麻

10. 將肥牛片、洋葱絲、胡蘿蔔、金針菇和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了

小貼士

1、湯汁多留些用來拌飯很好吃的哦
2、如果不喜歡胡蘿蔔和西蘭花，可以不放。