寫給老公的肥牛蓋飯菜譜（市售蓋飯汁）

老公自己做飯除了手抓餅就是泡麪，吃多了容易上火，為了增加營養攝入，且不必把做飯搞的太複雜，所以把我常做的牛肉蓋飯食譜寫出來給他看。

用料  

寫給老公的肥牛蓋飯菜譜（市售蓋飯汁）的做法  

1. 肥牛卷提前1-2小時解凍（不然下鍋焯水容易全粘在一起，強行分散，牛肉容易碎掉）

2. 西蘭花掰小朵，胡蘿蔔切片，金針菇切掉根部，洗淨分散。（西蘭花可先在鹽水裏泡一會再洗）

3. 大半鍋熱水燒開後，西蘭花，胡蘿蔔，金針菇分別焯水，水再次開後撈出瀝乾。焯水的同時，把洋葱切成長條。

4. 焯過菜的熱水再次開鍋後，下牛肉卷，水再次沸騰後，撈出牛肉卷瀝水備用。

5. 鍋內水倒掉後，開火把鍋燒乾，倒油，油四成熱時，下洋葱，中火翻炒幾下。

6. 洋葱炒散略變色後，加入焯過水的牛肉卷，翻炒兩下，倒入蓋飯汁，確保湯汁裹在牛肉和洋葱上後還能在鍋底餘一些。（喜歡吃米飯裹滿湯汁就多加點，不喜歡就少加點。）

7. 怕蔬菜沒有焯熟，就把胡蘿蔔，西蘭花，金針菇放到鍋裏，和洋葱、牛肉卷一起翻炒幾下，出鍋，蓋在盛在碗裏的米飯上，湯汁也一定要全部澆上。

8. 為了營養更均衡，可以煮一個白水蛋或者荷包蛋放在蓋飯上。（圖片裏是糙米紫米白米混合飯，所以有點偏紫）

小貼士

1.市售蓋飯汁比較省事
2. 洋葱最好放，能解油膩，但沒有就算了。
3. 蔬菜不一定全放，比較推薦胡蘿蔔和西蘭花，平時不愛吃的菜，澆上醬汁比較有味，且營養。
4. 除洋葱外，蔬菜、牛肉都焯過水，炒的時候不必擔心不熟，如果喜歡蔬菜軟爛一點，可以多焯會水。
5. 更懶一點，胡蘿蔔可以不焯水，最後切片放到蓋飯上生吃也行。
6. 雞蛋需要另外用一個鍋，懶得洗鍋可以不放。