用料
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1個 |
| 香菇 | 5朵 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 2小塊 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香葉 | 3片 |
| 幹辣椒 | 4個（微辣） |
| 雞蛋 | 4個 |
自制滷肉飯的做法
直接把肉洗乾淨放燒開的水裏煮一下，煮好切成如圖即可，豬肉水把白沫撇去，留着備用
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第2張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第2張")
雞蛋煮熟，然後起鍋加油，中火煎成如圖即可，表面有一層油皮，
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第3張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第3張")
洋葱切小丁，鍋里加油小火翻炒，如圖顏色即可盛出
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第4張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第4張")
如果洋葱那布油比較多，這一步可以不用放油，直接下五花肉翻炒，也是小火，加兩片生薑提味去腥
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第5張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第5張")
倒入洋葱，繼續翻炒，根據情況小火中火都可以，
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第6張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第6張")
上一步可以，就直接加入剛才的豬肉水，（要漫過肉才可以）放生抽老抽，雞蛋，以及準備好的大料一併加入，中火開煮，30分鐘後加入冰糖繼續小火煮，再20分鐘即可出鍋（時刻注意不要糊鍋）
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第7張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第7張")
成品，特別家常的做法，就普通炒菜鍋即可做出，簡單又好吃，辣椒根據個人口味，可放可不放
![自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第8張]( "自制滷肉飯的做法步驟圖，自制滷肉飯怎麼做好吃 第8張")
小貼士
調料適量的意思，可以根據自己做菜習慣來放，廚房小白就普通吃飯勺子，生抽3勺，老抽2勺即可，我是沒有放鹽的，生抽老抽都是鹹味的
