自制滷水鵝

鵝肉屬於營養健康的食品，其營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖以及微量元素等，並且鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。中醫認為，鵝肉味甘性平，有補陰益氣、生津暖胃、祛風濕、防衰老等功效，是中醫食療的上品，還具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

用料  

自制滷水鵝的做法  

1. 今天宰了只大白鵝，做成一鵝三吃“清燉、黃燜、滷”現在這個是把鵝頭、鵝肝、鵝心、鵝全翅、鵝胗、鵝脖滷了吃！

2. 先把滷料的材料準備好備用……

3. 把適量水倒入鍋中燒開，依次加入滷料、生抽、料酒、老抽、食鹽等，大火煮開後轉小火熬20-30分鐘

4. 再加入鵝頭、鵝肝、鵝翅、鵝脖、鵝胗、鵝心等，大火煮開後轉小火熬至3-4小時（因為鵝比較難熟，所以一直要熬製熟透才可以）時間根據自己而定，反正熟了為準😄

5. 鵝肝、鵝心、鵝胗比鵝頭那些早熟，所以可以先撈出來享用

6. 一直熬熟了，味道很好哦……顏色也純正😋

7. 我還又用滷料煮了一盤雞翅😄

小貼士

根據湯汁顏色，自行加老抽即可，味道也根據自己口味加入食鹽等……自己做的滷料乾淨、衞生、放心！