老婆餅

用料  

老婆餅的做法  

1. 水、豬油、糖放入主鍋3.5分鐘/Varoma/小勺，水開之後轉小火(95度)倒入糯米粉速度4攪拌均勻，再倒入白芝麻10秒反轉速度4攪拌均勻，這樣糯米餡就製作好了。

2. 接着製作水油皮，把水油皮的所有材料放入主鍋揉麪1分鐘，取出麪糰揉光滑，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

3. 接着做油酥皮，把豬油和麪粉放入主鍋，20秒速度4混合均勻，取出麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。其實這油酥皮不用小美揉，我手揉就好。

4. 把水油皮、油心皮，糯米餡分別分成15份。

5. 將油酥皮面團放在水油皮面團中心。

6. 將包好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形。

7. 擀開開後，從上而下捲起來，卷好的麪糰旋轉90°度，再次擀長橢圓形，再次捲起來。

8. 包入糯米餡，包好後，收口朝下，擀成圓餅形，然後放在烤盤上。在麪糰表面刷上一層全層液，撒上白芝麻，然後用刀在麪糰表面劃三道口子，放入預熱好200°的烤箱烤15分鐘左右，直到表面烤金黃色就好。

9. 這樣就差不多了。

10. 出爐享用，歡迎加我微信15992272027❤一起聊美食，想諮詢購買小美記得買找我哦。

11. 分層多多，外酥內柔好好吃。