【老婆餅】

配方可以做16個量，
好多餡料的我都做了個遍，
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用料  

【老婆餅】的做法  

1. 先來做水油皮，將豬油或黃油60克 。白糖40克，水80克，中筋麪粉200克，攪拌均勻，蓋保鮮膜醒20分鐘。

2. 在來做油酥皮，低筋麪粉120克，豬油或黃油60克，揉成團蓋保鮮膜醒20分鐘

3. 在來做奶黃餡
   雞蛋2個，牛奶60克，中筋麪粉44克，糖60克，黃油或玉米油36克，放鍋裏小火翻伴，看着稠度適合就好了

4. 水油皮包油酥收口，在擀開包入奶黃餡收口朝下，

5. 刷蛋黃液，用鋒利小刀在餅表面輕輕的劃3刀不要太用力劃到底部，灑白芝麻，黑芝麻都可以
   烤箱預熱180度，上下火中層180度烤20分鐘
   時間温度僅供參考，自己烤箱為準

6. 紅豆沙做法
   水油皮放上油酥

7. 用虎口拿捏收口

8. 水油皮包油酥擀長，從上往下卷，
   如圖

9. 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，在擀長，捲起來

10. 鬆弛好，拿一箇中間按壓，擀開

11. 放上紅豆沙，用虎口拿捏收口朝下
    如圖

12. 收口朝下輕輕按壓擀成餅，如圖

13. 刷蛋黃，如圖

14. 用鋒利的刀子，劃3刀不要劃破底部
    灑上白芝麻或黑芝麻，都可以

15. 烤箱預熱180度，中層上下火180度烤20分鐘
    時間温度僅供參考，自己烤箱為準

小貼士

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