“秋風起，食臘味” 是我們廣東人常説的一句話。對於我而言，臘味煲仔飯就是一年四季的絕配了。冬天一鍋冒着熱氣的煲仔飯就可以瞬間温暖整個身體，夏天一罐啤酒配上“啵啵脆”的鍋巴也是異常享受。
用料
| 大米水油臘腸、臘肉（也可以替換成自己喜歡的肉類） 油菜（可加可不加） 醬料（比例也可以按照自己的愛好調）： 耗油 半勺老抽 半勺一勺芝麻油 半勺生抽 半勺糖 一勺開水 兩到三勺 |
老廣祕製煲仔飯的做法
做法：
1. 大米洗乾淨，加水放進砂鍋浸泡15-30分鐘。
2. 浸泡完以後適量加水或倒水，水位大概比米高三毫米 （就是末過米再多一點）。
3. 蓋上蓋子，大火煮開，小火燜8-10分鐘。
4. 燜好開蓋，拿筷子在米中插幾個洞，然後放入臘肉臘腸，圍着鍋子的那些米澆一圈油（製作鍋巴的關鍵）蓋上蓋子繼續燜6-8分鐘，全程小火。
5. 開蓋加入醬料和燙好的蔬菜做裝飾。
6. 拍完照就可以開吃啦！！！
