鹹菜包子餡

這種鹹菜大概類似於江浙地區的梅乾菜。除了用來做梅菜扣肉之類的菜餚外，用來做成餡料，包在包子裏面，也是別有一番風味

用料  

鹹菜包子餡的做法  

1. 鹹菜切細，葱切葱花，肉剁成肉末

2. 鍋中倒油，燒熱

3. 下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味

4. 倒入鹹菜翻炒均勻

5. 下葱花，翻炒均勻

6. 加入適量鹽和味精，炒勻

7. 出鍋晾涼

小貼士

這裏用的是市場上買的肉餡，也可以買肉自己剁。
因為鹹菜本身比較鹹，放鹽的時候應注意用鹽量，以免成品太鹹。